Alla luce della classificazione a martello svolta dagli esperti del Consorzio del Parmigiano Reggiano nel 2020, le problematiche derivanti da difetti interni delle forme hanno portato danni pari a 14.679.000 euro. Nel panorama delle tecnologie avanzate di controllo e diagnostica industriale, la rilevazione di corpi estranei nelle forme riveste un’importanza cruciale per garantire la qualità del prodotto finito e la sicurezza nei processi di produzione. L’evoluzione della Tomografia Assiale Computerizzata (TAC) ha trasformato questo settore, consentendo di individuare con precisione e rapidità eventuali difetti o impurità all’interno dei materiali, riducendo drasticamente gli scarti e migliorando l’efficienza operativa.
Una delle innovazioni più interessanti in questo campo è rappresentata da T.C.C., il sistema di Tomografia Computerizzata per l’industria Casearia, progettato e sviluppato dall’Ing. Ferretti. Questo prodotto rivoluzionario sta cambiando radicalmente le modalità con cui si effettuano i controlli non distruttivi, permettendo di ottenere immagini tridimensionali dettagliate delle forme e degli oggetti ispezionati.
Cos’é la Tomografia Computerizzata
La tomografia assiale computerizzata (TAC) è una tecnologia avanzata che offre la possibilità di ottenere immagini estremamente dettagliate, sia in sezione che tridimensionali, di un corpo o di un oggetto analizzato. Questo sistema innovativo sfrutta l’integrazione della tecnologia a raggi X con le tecniche di ricostruzione tridimensionale, permettendo di visualizzare ogni aspetto dell’oggetto con un livello di dettaglio molto elevato. Grazie a questa combinazione, è possibile ottenere rappresentazioni precise e nitide, che facilitano una comprensione approfondita e accurata delle strutture esaminate.
Perché dotarsi di una tomografia computerizzata nel settore caseario?
Per venire incontro alle esigenze dei propri clienti, ING. Ferretti ha sviluppato e brevettato T.C.C., una macchina progettata specificamente per il settore caseario. Questa strumentazione non ha l’intento di sostituire la figura del battitore, ma piuttosto di integrarsi con la sua esperienza, offrendo così un ulteriore supporto nella gestione dei difetti strutturali delle forme di formaggio. L’utilizzo di T.C.C. consente ai casari di affinare ulteriormente le proprie competenze, migliorando significativamente il controllo della qualità.
T.C.C. è in grado di analizzare una forma di formaggio e di stratificarla in ben 720 lastre, creando immagini dettagliate sia in formato bidimensionale che tridimensionale, a seconda delle necessità. La scansione bidimensionale viene completata in soli 4 secondi, mentre quella tridimensionale richiede circa 1 minuto, garantendo risultati rapidi e precisi.
In aggiunta alle sue straordinarie capacità di imaging, T.C.C. offre vantaggi significativi per i caseifici:
- Trasportabilità: La macchina può essere facilmente trasportata con un furgone che richiede solo una patente di tipo B, rendendo l’uso di T.C.C. flessibile e comodo.
- Sicurezza: T.C.C. è progettata con schermature e sistemi di protezione per garantire la massima sicurezza durante l’uso, prevenendo qualsiasi rischio per gli operatori.
- Training: T.C.C. permette ai battitori di accedere a sessioni di formazione regolari durante l’anno, contribuendo così a migliorare continuamente la loro esperienza e competenza.
Con T.C.C., ING. Ferretti offre una soluzione avanzata che si integra perfettamente con le pratiche tradizionali, arricchendo il lavoro dei caseifici e supportando la produzione di formaggi di alta qualità.
